옛 속짱 성(현재의 껀터 시)은 바잉피아 생산의 ‘중심지’다. 현재 10개 이상의 바잉피아 생산 업체가 있다. 이 중 100년 이상 존재해 온 업체들이 많아 유명 브랜드를 만들어냈고, 국내에서 활발히 소비되며 수출도 하고 있다.

오래전부터 바잉피아는 속짱의 특산품으로 여겨졌다. 그러나 껀싸이 바잉피아를 추가로 만드는 바잉피아 생산 업체는 손에 꼽을 정도다.

vn오늘의 베트남어 퀴즈단어

다음 한국어 뜻에 해당하는 베트남어 단어는?

“공무, 업무 출장”

①công an

②công nghệ

③công tác

④công trình

▶문장 퀴즈도 풀어보기

다음 한국어 문장을 베트남어로 올바르게 번역한 것은?

“바잉 피아 깐 싸이는 정말 희귀해서, 먹고 싶을 때마다 찾느라 눈이 빨개질 지경이에요.”

①Bánh pía can xại hiếm thiệt, mỗi lần thèm ăn, tìm mua muốn đỏ con mắt.

②Bánh pía can xại không dễ mua, mỗi lần muốn ăn phải đi nhiều tiệm bánh.

③Bánh pía can xại rất khó tìm, mỗi khi muốn ăn phải đi tìm mua nhiều nơi.

④Bánh pía can xại ít người bán, mỗi lần thèm ăn phải tìm kiếm rất lâu.

껀터에 사는 Quốc 씨는 속짱의 바잉피아를 자주 먹는다며 풍미가 진하고 매우 맛있다고 말했다. 출장 중 한 친구가 그를 초대해 먹이면서 이것이 껀싸이 바잉피아라고 소개했다.

처음에 Quốc 씨는 의심스러웠고, 이름이 ‘낯설게’ 들리는 과자가 어디 있으며 속짱의 전통 두리안 소 바잉피아만큼 맛있을지 확신하지 못했다. 그러나 맛을 본 후 Quốc 씨는 정말 맛있고 독특하다는 것을 인정했다.

“껀싸이 바잉피아의 흥미로운 점은 과자의 단맛, 호박잼, 녹두의 고소함이 있으면서도 음식의 짠맛, 돼지기름, 소금에 절인 계란 노른자가 있고, 특히 소금에 절인 배추가 추가되어 풍미가 매우 독특하다는 것입니다.

껍질은 얇은 층이 여러 겹이고 부드러우며, 공업 규모로 만든 과자와는 다릅니다. 한 번 먹으면 계속 생각납니다. 비 오는 날 맛있는 차를 마시고 껀싸이 바잉피아를 먹으면 최고입니다”라고 Quốc 씨는 자신의 경험을 공유했다.

그 이후로 까마우로 출장 갈 때마다 그는 속짱에 들러 껀싸이 바잉피아를 사서 먹었다. 그러나 모든 바잉피아 가게가 이 과자를 파는 것은 아니다. Quốc 씨는 껀싸이 바잉피아가 정말 ‘희귀’하며, 먹고 싶을 때마다 찾아 사려면 눈이 빨개질 정도라고 말했다.

조사에 따르면, 쏙짱 성에는 현재 껀싸이 반피아를 추가로 생산하는 반피아 제조 업체가 단 2곳뿐이다. 한 곳은 푸땀 xã에 있고, 다른 한 곳은 껀터 시 호닥낀 xã에 있다.

껀터 시 호닥낀 xã에서 반피아·랍쑤엉 제조 업체를 운영하는 Trương Hải Hấu 씨는 자신의 업체도 2018년부터 껀싸이 반피아를 추가로 만들기 시작했다고 밝혔다.

시장에 출시한 지 8년밖에 되지 않았지만, Hấu 씨의 껀싸이 반피아 제품은 판매가 매우 잘 되어 생산량이 수요를 따라가지 못할 정도다. 전국 대리점망을 통한 국내 판매뿐 아니라, Hấu 씨의 껀싸이 반피아는 미국으로도 수출되고 있다.

시장 수요에 맞춰 껀싸이 반피아 생산 능력을 높이지 않는 이유를 묻자, Hấu 씨는 “매우 어렵다”고 답했다.

Hấu 씨에 따르면, 현재 시장에 나와 있는 다른 반피아 제품들은 생산 과정에서 기술과 기계의 도움을 받는다. 하지만 껀싸이 반피아는 전적으로 수작업으로 만들어진다.

“전통 방식대로 손과 힘으로 만들어야만 전통의 혼과 맛을 지킬 수 있기 때문에 생산량이 많지 않다”고 Hấu 씨는 설명했다.

Hấu 씨는 “사람의 힘”과 경험으로 만들다 보니 여러 해에 걸쳐 수많은 시행착오를 거쳐서야 껀싸이 반피아를 만드는 자신만의 “비법”을 찾아낼 수 있었다고 전했다.

“비결은 양념 간을 맞추는 데 있습니다. 너무 달지도, 너무 짜지도 않게 딱 맞게 해야 합니다. 이 작업은 저 혼자 담당합니다. 껍질 반죽의 경우 기계를 사용할 수도 있지만, 수작업만큼 예쁘게 나오지 않습니다. 껍질도 8겹이 꽉 차지 않고, 먹을 때 녹는 맛이 떨어집니다”라고 Hấu 씨는 설명했다.

Hấu 씨에 따르면 껀사이 피아 떡은 약 100년 전 붕텀(현재 껀터 시 푸땀 xã)에서 처음 등장했다. 두리안 피아 떡은 그보다 훨씬 후인 1970년대쯤 나타났다. 이 떡 공방에서는 2~3일에 한 번씩만 껀사이 피아 떡을 만들며, 수량도 제한적이다.

껀사이 피아 떡이라는 이름은 실제로 화교들이 부르던 소 이름에서 유래했으며, 껀사이는 지명이나 인명이 아니다.

Hấu 씨에 따르면 껀사이는 말리고 소금에 절여 양념에 버무린 절인 채소를 가리키는 중국어 발음의 이름으로, 전통 피아 떡소로 사용된다.

현재 Hấu 씨의 공방에서 생산하는 껀사이 피아 떡은 4개들이 봉지(각 100g, 낱개 포장)로 판매되어 사용하기 매우 편리하다. 대리점 판매가는 봉지당 60,000~65,000동이다.

Hấu 씨는 곧 다가올 추석 시즌에 껀사이 피아 떡 수요가 크게 증가할 것이라고 밝혔다. “원자재 가격이 올랐지만 판매가는 그대로 유지하고 있습니다. 이윤을 조금 줄이더라도 판매량이 늘면 다행이죠”라고 Hấu 씨는 말했다.

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