호치민시 미국인 셰프 Chad Kubanoff의 반미 가게는 하루 50개만 판매해 손님들이 줄을 서고, 오픈 전 미리 주문하려고 이메일까지 보내고 있다.

8월 3일부터 10일간 운영된 미국인 셰프 Chad Kubanoff의 팝업 반미 가게(짧은 기간 동안만 운영되는 매장)는 호치민시 떤흥 phường에서 매일 완판 행렬을 이어가며 현지인과 외국인 관광객 모두의 관심을 끌고 있다.

vn오늘의 베트남어 퀴즈단어

다음 한국어 뜻에 해당하는 베트남어 단어는?

“품절되다, 매진되다”

①cháy vé

②bán hết

③cháy hàng

④bán chạy

▶문장 퀴즈도 풀어보기

다음 한국어 문장을 베트남어로 올바르게 번역한 것은?

“나는 손님이 그렇게 많을 줄 몰랐어요, 한 시간 안에 50개를 다 팔아버렸어요.”

①Tôi không nghĩ lượng khách đông như vậy, chỉ trong vòng một tiếng là bán hết 50 ổ rồi.

②Tôi không biết khách đến đông thế, mất một tiếng để bán được 50 ổ bánh.

③Tôi không ngờ có nhiều khách đến vậy, bán ra 50 ổ trong vòng một tiếng thôi.

④Tôi nghĩ lượng khách không đông như vậy, nhưng chỉ một tiếng đã bán hết 50 ổ.

사진은 8월 12일 오전 8시, 오픈 한 시간 전부터 줄을 선 손님들의 모습이다. 가게 주인인 Chad 셰프는 초기 시험 운영 단계라 아직 인력이 충분하지 않아 하루 50개만 판매한다고 밝혔다.

“이렇게 많은 손님이 올 줄 몰랐어요. 한 시간 만에 50개가 다 팔렸습니다”라고 Chad 셰프는 말했다.

캐나다 관광객 Bre와 Noah(흰색과 검은색 옷)는 베트남 5주 여행 중 이곳을 찾았다. 이들은 오전 8시 30분부터 와서 반미를 사기 위해 거의 두 시간을 기다렸는데, 이전에 두 번 방문했지만 사지 못했기 때문이다.

보라색 옷을 입은 Thủy Kubanoff 씨는 셰프 Chad의 아내로, 매장 오픈 전 고객들의 예약 주문 정보를 받는다. 그녀에 따르면 고객들은 보통 이메일로 미리 예약하거나 일찍 와서 1~2시간을 기다린다. 현재 부부 둘만이 매장에서 조리와 서빙을 담당하고 있다.

“손님들이 오래 기다려야 해서 조바심을 내시지만, 모두 참을성 있게 기다리는 모습을 보면 우리 음식의 맛을 정말 좋아하고 소중히 여기신다는 걸 알 수 있어요.” Thủy 씨가 말했다.

흰색과 검은색 옷을 입은 Bre와 Noah는 캐나다 관광객으로, 베트남에서 5주간의 여행 중 이곳을 찾았다. 이 커플은 오전 8시 30분부터 와서 빵을 사기 위해 거의 두 시간을 기다렸는데, 이전에 두 번 매장을 방문했지만 사지 못했기 때문이다.

셰프 Chad(사진)는 숯불 위에서 고기를 굽는다. 매일 매장에서는 약 10kg의 고기를 사용한다. 고기는 하룻밤 재워두었다가 주문이 들어오면 구워 신선함을 유지한다.

Chad Kubanoff는 10년 전 베트남에 이주해 살고 있다. 호치민시에 가게를 열기 전, 그는 미국에서 베트남 식당을 운영했으며 숯불 고기 반미가 손님들로부터 가장 큰 호응을 얻었다. 반미가 베트남 사람들과 외국인 관광객 모두에게 인기 있는 음식임을 알고, 그는 베트남에서 사업을 할 때 이 음식을 주력 상품으로 선택했다.

셰프 Chad(사진)가 숯불 위에서 고기를 굽고 있다. 매일 가게에서는 약 10kg의 고기를 사용한다. 고기는 하룻밤 재워두었다가 손님이 주문한 후에 구워 신선함을 유지한다.

이 반미의 하이라이트는 숯불에 구운 삼겹살 속재료에 있다. 셰프 Chad에 따르면, 고기에 캐러멜을 바르고 굽는 과정에서 계속 물을 뿌려 수분을 유지하고 가장자리에 바삭한 태운 층을 만든다. 구운 후 고기는 여전히 부드럽고 육즙이 풍부하며 특유의 향을 간직한다.

셰프 Chad는 숯불 고기 반미 한 종류만 판매하며, 가격은 개당 88,000동이다.

셰프 Chad는 숯불구이 고기 바인미 한 종류만 판매하며, 가격은 개당 88,000동이다.

완성된 바게트에는 독자적인 레시피로 만든 가볍게 매운 마요네즈 소스를 바른다. 허브와 피클은 베트남 바인미 레시피를 따른다. 바게트는 손님에게 전달될 때 반으로 잘라 종이에 싸서 제공된다.

바인미 가판대는 Chad의 집 옆 보도에 위치하며, 야외에 플라스틱 테이블과 의자 3~4개를 배치했다. 좌석이 제한적이어서 대부분의 고객은 포장 구매를 선택한다.

오픈 시간 전에 도착해 한 시간 가까이 기다린 끝에, 호주 관광객 Martin은 바인미를 받아 가게에 앉아 먹을 수 있었다. 그는 소셜미디어를 통해 셰프 Chad를 알게 됐고 새로운 바인미를 경험하기 위해 베트남행을 결정했다. 88,000동이라는 가격이 길거리 바인미 평균의 두 배에 달하지만, 그는 “수작업 조리 과정에 걸맞다”고 평가했다.

멕시코 관광객 Keylen과 Angel은 지난 4년간 베트남을 계속 방문하며 여러 곳에서 바인미를 자주 먹었다고 말했다. 새로 문을 연 가게라는 것을 알고, 이 커플 관광객은 바인미를 맛보기 위해 한 시간 가까이 줄을 서기로 결정했다.

Keylen은 “구운 고기는 맛이 진하고 캬라멜 향이 뚜렷하며 적당한 수분을 유지해 건조하거나 느끼하지 않다”고 말하며, 88,000동의 가격이 베트남 길거리 반미의 두 배지만 외국인 관광객에게는 여전히 합리적이라고 밝혔다.

멕시코 관광객인 Keylen과 Angel은 지난 4년간 베트남을 계속 방문했으며 여러 곳에서 반미를 자주 먹었다고 전했다. 새로 문을 연 가게라는 소식을 듣고 이 커플은 샌드위치를 맛보기 위해 한 시간 가까이 줄을 서기로 결정했다.

“구운 고기는 맛이 진하고 캬라멜 향이 뚜렷하며 적당한 수분을 유지해 건조하거나 느끼하지 않다”고 Keylen은 말하며, 88,000동의 가격이 베트남 길거리 반미의 두 배지만 외국인 관광객에게는 여전히 합리적이라고 밝혔다.

Bích Phương

사진: Trần Quỳnh